Descripción:
En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos incorporar cocinero/a con experiencia en colectividades para Cocina Central en San Fernando de Henares, Madrid.
- Responsabilidades
- Diseñar y desarrollar nuevas recetas de platos de quinta gama, garantizando sabor, textura y conservación óptimos.
- Colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo para afinar procesos de cocción, envasado y vida útil.
- Realizar pruebas de producto, análisis sensorial y ajustes de fórmulas según resultados y feedback.
- Documentar fichas técnicas, especificaciones nutricionales y procedimientos operativos estándar.
- En fase posterior, supervisar y coordinar la producción de los platos seleccionados, velando por la trazabilidad y la calidad.
- Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria (HACCP, APPCC) y buenas prácticas de fabricación.
OFRECEMOS:
- Incorporación inmediata en un proyecto pionero dentro del sector.
- Contrato indefinido tras periodo de prueba, jornada completa.
- Salario competitivo acorde a experiencia y valía profesional.
- Plan de formación continua y posibilidades de desarrollo profesional.
- Excelente ambiente de trabajo en equipo multidisciplinar.
Una vez que te inscribas en la oferta, recibirás un mensaje por WhatsApp con un enlace para realizar tu entrevista virtual de forma rápida y sencilla con DANI. ¡Estate atento/a y prepárate para dar el siguiente paso en tu camino laboral con Serunion!
Requisitos:
- Titulación de Ciclo Formativo de Grado Superior en Cocina y Gastronomía, Hostelería o afín.
- 2–3 años de experiencia mínima de cocinero y a parte se valorará experiencia en departamentos de I+D o producción.
- Conocimientos sólidos de técnicas culinarias modernas, conservantes naturales y envasado al vacío/packaging.
- Capacidad para realizar análisis sensorial y uso básico de software de gestión de recetas o ERP alimentario.
- Rigurosidad, proactividad y orientación a resultados.
- Buenas habilidades comunicativas y trabajo en equipo.
- Flexibilidad para adaptarse a ciclos de testeo y producción escalonada.
Competencias valoradas
- Experiencia previa en empresas de alimentación industrial o catering.
- Conocimientos en nutrición y etiquetado de alérgenos.
- Inglés técnico (lectura de manuales y fichas).
- Habilidades en gestión de proyectos culinarios y planificación de lanzamientos.