Gerente de Restaurante

GERENTE DE RESTAURANTE

Ecocentro, multi-espacio pionero desde 1993 en alimentación vegetariana, selecciona a un Gerente para sus 2 restaurantes en Madrid (a la carta-gourmé y autoservicio-biobufé). Buscamos a una persona positiva, proactiva, creativa, responsable, resolutiva, con pasión por la restauranción y dispuesta a crecer con nosotros. Llevamos 30 años utilizando productos procedentes de la agricultura ecológica, con la intención de difundir una alimentación saludable y sostenible. Estamos convencidos de nuestra misión y valores, y por ello hemos sido capaces de mantener nuestro compromiso de ayudar a las personas a seguir una alimentación sana y natural a lo largo de tanto tiempo; garantía de calidad y buen servicio.

FUNCIONES:

• -Gestión integral de los restaurantes, desde la supervisión del personal y la calidad del servicio, hasta el control de inventario y la gestión financiera:
• -Recursos humanos: selección, contratación y seguimiento en la incorporación y formación inicial de empleados sala y cocina, supervisión de turnos y desempeño, resolución de conflictos para crear un ambiente de trabajo en armonía, en contacto directo con el jefe de cocina y el jefe de sala.
• -Gestión de operaciones: supervisar la preparación de alimentos y bebidas, y mantener estándares de calidad y eficiencia, asegurando así el correcto funcionamiento de los restaurantes, identificando y solucionando los problemas operativos que pudieran surgir.
• -Gestión de inventario y proveedores: supervisar los pedidos realizados por el jefe de cocina y el jefe de sala, tratar de mejorar -conjuntamente con ellos- la negociación de precios y mantener una buena relación con los proveedores, asegurar la calidad, controlar los stocks mínimos, minimizar el desperdicio y optimizar de los recursos.
• -Gestión financiera: Controlar los costos, presupuestos, ingresos y gastos del restaurante, buscando la rentabilidad y eficiencia. Implementar planificaciones para mejoras necesarias, etc.
• -Gestión de la experiencia del cliente: Asegurar la satisfacción del mismo, gestionar reclamaciones y quejas de forma eficiente, y fidelizar a los clientes.
• -Cumplimiento de normativas: Asegurar que el restaurante cumple con las leyes y regulaciones sanitarias y de seguridad.
• -Estrategias de mejora: Desarrollar e implementar estrategias para mejorar la rentabilidad y la experiencia del cliente, y el aumento del consumo del mismo. Proponer y colaborar con el departamento de márketing en en las promociones y campañas del restaurante, así como participar activamente e incluso liderar proyectos de expansión.

REQUISITOS:

• -Grado Superior en Servicios de Restauración o Dirección de Servicios de Restauración. Se valorarán candidatos con Grado en Administración de Empresas, si disponen además de experiencia en restaurante.
• -Experiencia en un puesto similar a cargo de equipo, mínimo 3 años
• -Manejo básico de softwares (Excel, Word, Internet)

HABILIDADES NECESARIAS:

• -Excelente comunicación oral y escrita, escucha activa, capacidad de toma de decisiones y para trabajar bajo presión.
• -Capacidad de liderazgo y gestión-consolidación del equipo, motivándolo y manteniendo la cohesión entre cocina y sala, siendo respetuoso y positivo con sus compañeros y creando buen ambiente de trabajo.
• -Ser capaz de apoyar e impulsar ideas y proyectos de otros, especialmente del jefe de cocina en renovaciones, cambios y/o expansiones, trabajando en colaboración estrecha con él por el bien de los restaurantes.
• -Gestión financiera y análisis: buena capacidad de analizar el rendimiento financiero del restaurante, gestionar los costos y desarrollar estrategias para aumentar la rentabilidad.
• -Conocimientos en estrategias empresariales: de la mano del Dpto de Ventas y Marketing, proponer y/o hacer seguimiento de las promociones para atraer nuevos clientes, así como para fidelizar y aumentar el consumo de los existentes.

SE OFRECE:

• -Posibilidades de promoción interna en una empresa de vanguardia y en expansión.
• -Contrato indefinido tras superar un periodo de prueba.
• -Horario flexible.
• -Jornada completa con dos de descanso consecutivos
• -Turnos seguidos
• -Comida gratis en nuestros restaurantes todos los días
• -Formación continua y desarrollo profesional
• -Formar parte de un equipo joven, dinámico y multicultural, a tu cargo

SE VALORARÁ MUY POSITIVAMENTE:

• -Experiencia en restaurante vegetariano
• -Conocimientos de cocina vegetariana y/o productos procedentes de la agricultura ecológica
• -Capacidad de diseñar y llevar a cabo propuestas creativas
• -Interés en formarse constantemente en nuevas técnicas
• -Interés en mantenerse informado de nuevas tendencias
• -Residencia cercana al puesto de trabajo

Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido

Sueldo: A partir de 28.800,00€ al año

Beneficios:

• Ayuda al desarrollo profesional
• Comidas en la empresa
• Flexibilidad horaria
• Opción a contrato indefinido
• Programa de formación
• Uniforme proporcionado

Horario:

• De lunes a viernes
• Disponibilidad fin de semana

Retribución complementaria:

• Horas extras

Preguntas para la solicitud:

• Indícanos tus conocimientos de cocina vegetariana
• ¿A cuántas personas has llegado a dirigir, entre cocina y sala?
• ¿Qué es lo que más te gusta de la restauración, y lo que menos?
• ¿Cuáles son tus aspiraciones, qué buscas/quieres conseguir a medio y largo plazo?

Experiencia:

• Gerencia Restaurante: 3 años (Obligatorio)

Ubicación del trabajo: Empleo presencial

Fecha de inicio prevista 01/07/2025