- Establecer circuitos logísticos de funcionamiento: recepción de pedidos, preparación, almacenaje, salida de producción y transporte.
- Supervisar escandallos, gramajes, fichas técnicas y planificación semanal. Y supervisar que dichas directrices se siguen en cocina.
- Coordinar pedidos y relación con proveedores.
- Organizar horarios y delegar tareas según perfiles del equipo, apoyando especialmente a figuras intermedias.
- Liderar la implementación o mejora de servicios (cafeterías, cocinas, catering ensamblado…).
- Diseñar procedimientos y rutinas operativas adaptadas a cada servicio.
- Asegurar el flujo de información entre área comercial/eventos y cocina.
- Apoyar al perfil encargado de presupuestos y proveedores para su autonomía.
- Participar en reuniones de planificación junto a gerencia.
De lunes a viernes en turno de mañana: dos tardes a la semana. Fines de semana solo ante eventos o incidencias imprevistas.
Duración:
Se iniciará a principios de septiembre.
Jornada:
Completa
Experiencia profesional:
3 a 5 años de experiencia
Estudios:
Mínimo Grado Superior en Dirección de Cocina o Dirección en Servicios de Restauración.
Experiencia:
- Al menos 2 años realizando labores de gestión en servicios de catering.
- Experiencia en planificación de producción, escandallos y liderazgo de equipos diversos.
- Deseable experiencia en diseño o mejora de servicios alimentarios.
- Liderazgo operativo, capacidad de delegar, organización del tiempo y resolución de incidencias.
- Visión logística, autonomía y acompañamiento pedagógico a equipos en formación.
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