Vacante: Jefe/a de Partida
Ubicación: Hotel Yaramar - Fuengirola
Departamento: Cocina
Reporta a: Segundo Jefe de Cocina / Jefe de Cocina
Funciones principales:
- Organizar la preparación de la partida, asegurando la correcta disposición de la materia prima y útiles necesarios.
- Supervisar y elaborar recetas siguiendo las ruedas de menús, garantizando el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos y las necesidades del cliente.
- Repartir tareas entre ayudantes y cocineros: organizar, dirigir y supervisar el trabajo diario en la preparación de los platos.
- Supervisar tareas de limpieza, conservación y reposición de productos en su partida.
- Controlar y verificar los registros higiénico-sanitarios pertinentes.
- Colaborar en las operaciones básicas de recepción, almacenamiento y reposición interna de géneros.
- Sustituir al segundo jefe de cocina en su ausencia, asumiendo sus responsabilidades de manera eficaz.
Requisitos:
- Formación en Cocina (CFGM/CFGS o similar).
- Experiencia demostrable como cocinero/a de partida.
- Conocimientos en APPCC y normativa higiénico-sanitaria.
- Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
- Compromiso con la calidad, el orden y la limpieza.
Horario y condiciones:
- Jornada completa.
- Turnos rotativos o según necesidades del servicio.
- Incorporación inmediata.
Tipo de puesto: Jornada completa
Experiencia:
- en cocina: 1 año (Deseable)
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